يشرف المشرف التنفيذي على الموظفين داخل مرافق الطعام في منشأة ضيافة. بالإضافة إلى ضمان حصول رواد المطعم على أقصى درجات الخدمة في خدمة العملاء ، يضمن هؤلاء المهنيين اتباع جميع القوانين واللوائح التي تحكم تقديم الخدمات الغذائية. في عام 2010 ، أفاد موقع Salary.com أن المكلفين التنفيذيين في الولايات المتحدة الأمريكية حصلوا على راتب سنوي متوسط قدره 414 38 دولارًا.
$config[code] not foundالمسؤوليات الإشرافية
يتمثل الواجب الأساسي للمدير التنفيذي في إدارة مطبخ المرفق والموظفين الذين يعملون فيه. في حين لا يشرف المشرف على رئيس الطباخين وغيرهم من العاملين في الطهي ، فإن جميع أعضاء الفريق الآخرين مثل غسالات الصحون ، وركاب المطبخ وأعمال الحافلات يعملون تحت وصايته. بالإضافة إلى توظيف هؤلاء المهنيين ، فإنه يفوض واجباتهم ويشرف على عملهم.
مسؤوليات الإعداد والصيانة
يجب على المسؤول التنفيذي توجيه فريقها في إعداد المنشأة لاستخدام العملاء. وهذا يشمل التأكد من أن جميع الأطباق والأطعمة الجاهزة مثل السلطات والمشروبات جاهزة. كما ترى أن جميع التوابل والأواني هي المكان الذي يجب أن تكون فيه. في نهاية هذا التحول ، وكذلك طوال مسارها ، يوجه المشرف موظفها في تنظيف وصيانة غرفة الطعام ومناطق إعداد الطعام. واجبات الصرف الصحي حيوية للغاية لأنه في معظم الولايات القضائية ، يتم تنظيم ذلك من قبل السلطات المحلية. يمكن أن تؤدي الصيانة غير الصحيحة لأجهزة تخزين الطعام وإعداد الطعام إلى غرامات و / أو أوامر ثقيلة بوقف الحكومة عن العمليات التجارية.
فيديو اليوم
يوجه اليكم من الشتلة جلبت لكم من الشتلةالمتطلبات الأساسية
يتطلب الحصول على وظيفة كمدير تنفيذي الحصول على شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها. يعطي العديد من أصحاب العمل الأفضلية للمتقدمين الذين حصلوا على تعليم بعد المرحلة الثانوية في إدارة الضيافة أو في مجال ذي صلة من الدراسة. مطلوب أيضا خبرة مهنية وافرة في مجال الضيافة ، خدمات الطعام أو صناعة أخرى ذات صلة.
مفاتيح النجاح
صناعة الضيافة يسير بخطى سريعة. ونتيجة لذلك ، يجب أن يكون المرشحون لدور المسؤول التنفيذي التنفيذي سريعًا في التفكير ، مع الحفاظ على القدرة على تغيير الأولويات وتوجيه الآخرين إلى القيام بالأمر نفسه في أي لحظة. كقائد فريق ، من المهم أن يقوم هذا المحترف بإيصال الإنجازات بشكل فعال وكلا من ردود الفعل الإيجابية والسلبية على الموظفين. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تمتلك جهة تنفيذية القدرة على إلهام فريقها لتقديم خدمة العملاء من الدرجة الأولى في جميع الأوقات.
أماكن التوظيف
يتم توظيف المشرفين التنفيذيين في مجموعة متنوعة من البيئات حيث يتم توفير خدمات الطعام لعدد كبير من العملاء. تستخدم الفنادق والمنتجعات ومراكز المؤتمرات هذه العمليات كما تفعل الكازينوهات وأجزاء التسلية وأماكن الحفلات. بالإضافة إلى ذلك ، غالباً ما تستخدم مرافق الطعام غير التقليدية مثل المطاعم والمرافق المدرسية ومرافق الرعاية الصحية مكاتب تنفيذية.
