النظافة والصرف الصحي مهمان للمخابز ، حيث لا يمكن للمواد الغذائية أن تتلامس مع الأوساخ والملوثات الأخرى. لا يستطيع الخبازون تحمل التراخي بشأن سياسات التنظيف إذا كانوا لا يريدون أن يصاب زبائنهم بالمرض أو أن يقوم مجلس الصحة بإغلاقها. يجب أن يقوموا بتنظيف مخابزهم يومياً ، على الرغم من الحاجة إلى تنظيف قطع كبيرة مثل المجمدات فقط مرة واحدة في الأسبوع.
$config[code] not foundمهمات يوميه
إفراغ حاويات القمامة في حاويات القمامة الخارجية. كسر وإعادة تدوير صناديق العرض.
غسل المقالي والصواني. ملء المقصورة الأولى من بالوعة مع الماء الساخن والمنظفات السائلة. غمر الصواني والمقالي في الحوض والفرك. نقل المقالي والصواني إلى المقصورة الثانية وشطف بالماء الدافئ. نقل الصواني والمقالي إلى مقصورة ثالثة ورذاذ مع المطهر.
رذاذ ديجريسير على الفرن الخارجي والداخلي وكذلك قمم مضادة. اتركيه لمدة عشر دقائق ثم افركي لإزالة الشحوم.
التقاط القمامة على الأرض ورميها بعيدا. الاجتياح والأرضيات الممسحة.
رش جميع الأسطح التي تتلامس مع الغذاء المطهر.
المهام الأسبوعية
إزالة مرشحات غطاء محرك السيارة. تزج في حل degreaser وفرك. السماح ليجف قبل استبدال.
أزل جميع المنتجات من أرفف التخزين. غسل الأرفف باستخدام خليط من الماء الساخن والمنظفات السائلة. شطف بقطعة قماش مبللة نظيفة. قم بمطهر الرذاذ واتركه يجف قبل إعادة وضع المنتجات على الرفوف.
كشط في المجمدات مع مكشطة معدنية. الاجتياح داخل المجمدات. أزل الأرفف المعدنية من الثلاجات وأغسلها في الحوض. فرك داخل المجمدات قبل استبدال الأرفف.
وضع ورقة ورقة في أسفل الرفوف للقبض على التزجيج والفتات. رفوف غسيل الضغط. كشط الفتات وصقل الصاج الصقيع في خارج القمامة.
غسل غسالات عموم وغيرها من الأجهزة باستخدام المنظفات السائلة والاسفنج.
تلميح
امسح الخلاطات والبنود الأخرى المستخدمة للخبز بعد كل استخدام لتقليل وقت التنظيف.
