عرض
غالباً ما يقال أننا نأكل بأعيننا أولاً ، وهذا بالتأكيد يصدق عندما يتعلق الأمر بانتقاد الطعام. إن تقديم الطبق هو أول شيء يلاحظه ناقد غذاء ، وهو يلعب دورًا رئيسيًا في عملية المراجعة. إن تنوع الألوان والقوام ووضع الطعام يضيف إلى التجربة ، ويولي ناقد غذائي اهتماماً كبيراً لكيفية تمثيل كل منها. من لون الطبق إلى هندسة الزينة ، لا شيء يمر دون أن يلاحظه أحد. كما أنها فرصة للشيف لإبهار منتقد الطعام بقدراته الفنية ورؤيته. قد لا يكون من الحكمة الحكم على كتاب من خلال غلافه ، لكن يمكنك الاعتماد على ناقد غذاء يحكم الطبق من خلال عرضه العام.
$config[code] not foundتقنية وإبداع
عنصر آخر مهم لعملية المراجعة هو التقنية. سيتم الحكم على الطاهي في كيفية اختياره لطهي الطعام ، ويمكنه في كثير من الأحيان صنع أو كسر طبق. ربما يسأل نفسه: هل كانت شريحة اللحم نادرة للغاية أم أنها مفروضة؟ هل تم تشتت الصلصة بشكل جيد في جميع أنحاء السلطة؟ هل كان جلد الدجاج متموج أو مندي؟ هناك العديد من العوامل التي يبررها ناقد الطعام - التقنية هي واحدة والإبداع شيء آخر. سيقرر ما إذا كان الشيف سيخلق شيئًا فريدًا حقًا أم يمزج النكهات غير المحببة معًا لتشكيل طبق جديد وملهم. أن تكون قادراً على مفاجأة مفاجأة لطعام ناقد هو إنجاز صعب ولكنه مجزي ، وتلاحظ دائماً التقلبات الجديدة على المفضلات القديمة في المراجعات.
فيديو اليوم
يوجه اليكم من الشتلة جلبت لكم من الشتلةالذوق العام
الجانب الأكثر أهمية في العملية برمتها هو الذوق. يجب أن تتذوق الأطباق طعمًا جيدًا ، وهذا يشمل تحديد التوابل والتوابل الموجودة ، ونسيج واتساق كل مكون ، والمزيج العام من النكهات الموجودة في جميع أنحاء الطبق. سوف يفكر ناقد الطعام في كيفية تحسين كل مكون أو انحلاله عن آخر ، كما سيأخذ علما بنضارة وجودة الطعام المقدم. في النهاية ، هو مزيج من العرض التقديمي ، تقنية الطهي والإبداع ، والذوق العام الذي يحدد ما إذا كانت المراجعة ستكون إيجابية أم سلبية.
