ستيك ، مشوي إلى قشرة بنية هشّة من الخارج وعصاري في الداخل ، هو الحدث الرئيسي لمطعم ستيك هاوس. شكلت المطاعم في الولايات المتحدة صناعة بقيمة 660.5 مليار دولار أمريكي اعتبارًا من عام 2013 ، وفقًا لجمعية المطاعم الوطنية. الحصول على خدمة الخاص بك من هذا السوق لمطعم ستيكهاوس الخاص بك.
اختر نوع مطعم الستيك
تأتي شرائح اللحم في مجموعة متنوعة من الأماكن. مطعم لحوم البقر رعاة البقر هو خشنة وتعثر ، مع الأرضيات الخشبية ، والكراسي والطاولات ريفي ، والاكسسوارات الغربية القديمة وألواح كبيرة من اللحوم بأسعار مناسبة للأسرة. تضم مطاعم اللحوم المصممة على طراز شيكاغو كراسي جلدية عميقة ، وأجواء مريحة ، ومآدب خاصة وأسعار معقولة. مطعم ستيك هاوس فاخر يحتوي على مفروشات أنيقة ، ومفارش بيضاء ، وقائمة نبيذ واسعة وأسعار عالية. اختيارك لأسلوب مطعم اللحوم يؤثر على القائمة والأسعار والديكور.
$config[code] not foundتطوير القائمة
بالطبع ، شريحة اللحم هي في القائمة ، ولكنها ليست العنصر الوحيد. على الأرجح سوف يتوقع داينرز المقبلات والسلطات والجوانب. وتشمل أطباق الدجاج والمأكولات البحرية ولحم الخنزير وربما طبق المعكرونة أو اثنين لأولئك الذين يريدون تغيير وتيرة أو لا يحبون شريحة لحم. قائمة طعام لكبار السن أو رواد الطعام في وقت مبكر هو خيار لملء مطعم ستيك هاوس قبل الاندفاع الرئيسي. الحلويات والمشروبات المتخصصة هي خيارات ذات هامش مرتفع. قبل إكمال القائمة ، قم بتكلفة كل عنصر. يجب أن تتراوح تكلفة الطعام بين 30 و 35٪ من سعر القائمة. تبلغ تكلفة المشروبات الكحولية حوالي 20 إلى 30 في المائة. يمكن أن تكون البيرة والنبيذ صعبًا إلى حد ما. ويعرف داينرز ما هي تكلفة زجاجة النبيذ أو البيرة المفضلة لديهم في المتجر وقد يرفض دفع أكثر من ثلاثة أضعاف ما يمكنهم شراؤه من هناك.
فيديو اليوم
يوجه اليكم من الشتلة جلبت لكم من الشتلةالحصول على الأثاث والتجهيزات والمعدات
يحدد حجم المرفق ونوع مطعم اللحوم ما ستحتاجه. كل مطعم يتطلب الطاولات والكراسي والإضاءة ، والبياضات ، والأطباق ، والأواني الزجاجية والأواني وأدوات المطبخ ، ولكن. قد يحتاج مطعم للحوم أيضا إلى مشواة ، ونظام عادم للخدمة الشاقة ، وإذا كان حرق الأخشاب ، فإن هناك إمداد بالخشب. إذا كان لحم البقر المميز في السن هو تخصص ، فسوف تحتاج إلى خزانة لحوم مبردة.
خط المتابعة الباعة
البحث عن موردين للحوم والخضروات والمواد الغذائية الأساسية والمواد الغذائية الأخرى ، فضلا عن الأثاث والنفقات الطارئة قد تضطر إلى استبدال أكثر من مرة في السنة ، مثل النظارات والأطباق. معدات المطاعم ذات الجودة باهظة الثمن. إذا كانت ميزانيتك لا تسمح بالمعدات الجديدة ، ففكر في المعدات المستعملة في حالة عمل جيدة.
الحصول على الترخيص والتسجيل
الحصول على رخصة تجارية ، رخصة ضريبة المبيعات وترخيص الخمور. قد يحتاج كل شخص يتعامل مع الطعام إلى إجراء اختبار معالج الطعام. تتطلب بعض المدن تراخيص خاصة للتخلص من النفايات وأبخرة العادم من الطهي. قد يكون ترخيص الإشغال مطلبًا آخر. سيقوم قسم الصحة بفحص المطعم على أساس منتظم. تسجيل العمل مع المدينة والمكاتب الحكومية المناسبة.
استئجار الموظفين
يتطلب مطعم اللحوم الذواقة طباخًا تنفيذيًا و waitstaff واسع النطاق يمكن أن يفسر عناصر القائمة المختلفة. تحتاج أرقى المطاعم الراقية إلى نبيذ نبيذ. لا يحتاج مطعم لحوم البقر رعاة البقر waitstaff ذوي الخبرة ولكن يحتاج الموظفين الذين جعل تجربة تناول الطعام ممتعة للعملاء. يعتمد عدد موظفي المطابخ والطاقم الذين تحتاجهم على نوع مطعم اللحوم وحجمه وساعاته.
