في حين أن جذب العملاء أمر مهم بالنسبة لأعمالك الصغيرة التي تتحكم في تكاليفك ، إلا أنه أمر أساسي للحفاظ على أبوابك مفتوحة. وهذا يعني التفاوض مع الموردين للحفاظ على انخفاض التكاليف.
ساعد Kevin Moll رئيس خدمات المطاعم الاستشارية المطاعم في التفاوض مع الموردين وتشغيل مختلف جوانب أعمالهم التجارية لعدة عقود. تحدث مؤخرًا مع Small Business Trends واطلع على بعض النصائح التي تنطبق على المطاعم - أو حول أي أعمال أخرى.
$config[code] not foundنصائح للتفاوض مع الموردين الخاصة بك
خلق بنفسك فريدة من نوعها المزيج
هناك عدة طرق مختلفة لتنظيم علاقات الموردين. بعض الشركات تحصل على كل شيء من منتجات التنظيف إلى عناصر أخرى من مورد واحد. البعض الآخر لديه مورد رئيسي واحد وعدد قليل منها. والبعض يعتمد فقط على مجموعة من الموردين المحليين لأشياء مختلفة.
لا توجد طريقة واحدة مناسبة لتنظيم هذا الجزء من نشاطك التجاري. إنه يعتمد فعلاً على ميزانيتك ومعايير الجودة الخاصة بك وموقعك وسوقك. على سبيل المثال ، من المرجح أن يعمل مطعم من المزرعة إلى المائدة مع العديد من الموردين الصغار في جميع أنحاء المدينة ، في حين أن متجر الخصم الذي يحتوي على الكثير من المواد الرخيصة قد يعتمد على مورد أو اثنين يتخصصان في العناصر منخفضة التكلفة في هذا المكان.
الحصول على أسعار أفضل مع مزود رئيسي
إذا كان السعر يمثل مصدر قلق كبير ، كما هو الحال بالنسبة للعديد من الشركات الصغيرة ، فقد تتمكن من الحصول على أسعار أكثر تنافسية من خلال اتفاقية الموردين الرئيسية.
يقول مول ، "مع بائع رئيسي ، لديك اتفاق شراء متفاوض عليه معهم. وعادة ما يتطلب ذلك من المطعم شراء نسبة عالية من سلعهم من هذا البائع الواحد. هذه النسبة عادة ما تبدو من 85 إلى 90 بالمائة ".
لديها معايير نوعية محددة
يميل الموردون إلى امتلاك مجموعة كبيرة من تجار التجزئة للاختيار من بينها. لذلك يجب أن تكون محددًا للغاية حول ما يقدمه كل شخص وما تحتاجه منها حتى لا ينتهي بك الأمر إلى دفع مبالغ باهظة للحصول على منتج أو الحصول على منتج ذي جودة أقل من الجودة.
احصل على المواصفات على كل منتج
بمجرد تحديد ما تحتاجه ، يمكنك الحصول على تفاصيل حول ما يقدمه كل مورد ضمن هذه الفئة المحددة ، بما في ذلك حجم المنتج والحالة التي يقع فيها عند تسليمه. يمكنك حتى طلب عينات من هذا البند حتى تتمكن من التحقق من الجودة لنفسك.
في عمل المطاعم ، استخدم مول مثال الفاصوليا الخضراء. قد تنظر إلى اثنين من الموردين المختلفين للفاصوليا الخضراء المعلّبة ، لكن يمكن للمرء أن يقتبس منك سعرًا للفاصولياء الخضراء الفرنسية والآخر يمكن أن يعطيك ثمنًا للفاصوليا الخضراء العامة. إذا كنت تستخدمها في وعاء خزفي ، فمن المرجح أن يكون الخيار الأخير قيمة أفضل. ومع ذلك ، كجانب جانبي مستقل في مطعم فاخر ، قد ترغب في الحصول على جودة عالية. عندما تعرف بالضبط ما تبحث عنه قبل بدء التسوق ، يمكنك الحصول على أسعار أكثر دقة من كل مورد واتخاذ قرار أكثر استنارة.
خفض التسليمات
إحدى الطرق البسيطة جدًا للحصول على سعر أفضل لطلباتك هي طلب عدد أقل من عمليات التسليم. إذا طلبت شراء 100 وحدة وتم تسليمها مرة واحدة أسبوعيًا ، فسيؤدي ذلك إلى تكبد المورد تكلفة أقل بشكل ملحوظ في النفقات العامة مقارنةً بتسليم شحنتين من 50 وحدة في الأسبوع. لذا تأكد من أن هذه المدخرات يتم تمريرها إليك أيضًا.
شراء بالجملة عند ممكن
كما يريد الموردون التأكد من أن شاحناتهم تملأ عندما يخرجون للتوصيل. يمكنك عادة الحصول على صفقة أفضل على المنتجات عند طلب المزيد منها. لذا ، إذا كنت قادرًا على تعديل طلبك ، فربما تستلزم أكثر من عنصر شائع ، فقد تتمكن من الحصول على سعر أفضل.
ابحث عن مندوب مبيعات موثوق به
للتفاوض بفعالية ، تحتاج إلى شريك يسهل العمل معه. بعد بعض التفاعلات ، ستشعر بقدرة الشخص على تعديل تفاصيل الطلب وتساعدك في الحصول على أفضل التفاصيل الممكنة.
يقول مول ، "إن وجود علاقة ممتازة مع مندوب مبيعات موثوق يمكن أن يكون ذو قيمة كبيرة للغاية. يمكن أن تكون بمثابة شريك حقيقي لعملك. "
اطلبوا سعراً أفضل
هذا اقتراح بسيط إلى حد ما. ولكنه جزء أساسي من أي عملية تفاوضية يتم نسيانها في بعض الأحيان.
يقول مول: "يجب أن تقر بحقيقة أنك ببساطة لا يمكنك الحصول على سعر أفضل ما لم تطلب ذلك."
الحصول على مساعدة من الفئة الفنية
يمكن أن يكون التفاوض على الأسعار مع الموردين جزءًا صعبًا من إدارة أي نشاط تجاري. وعلى وجه الخصوص ، إذا لم تكن لديك خبرة سابقة ، فيمكن أن يساعدك ذلك في الشراكة مع خبير استشاري أو خدمة يمكنها إرشادك خلال المفاوضات. يقول مول إن وجود هذا النوع من المساعدة يمكن أن يوفر عليك في بعض الأحيان ما يقرب من 6 أو 7 في المائة على طلباتك عن طريق مقارنة الموردين المختلفين وجعلهم يتنافسون بشكل أساسي على عملك. بمرور الوقت ، يمكن لهذه الوفورات أن تحدث فرقًا كبيرًا لنشاطك التجاري.
صورة عبر Shutterstock
