عادة ما تتطلب الزراعة والأغذية المتنامية الكثير من المساحة والموارد.
لكن جوثام جرينز طور طريقة لاستخدام التكنولوجيا لتحسين العملية وتنمية الغذاء بشكل أكثر كفاءة. في الواقع ، إنها تزرع كل منتجاتها على سطح واحد في بروكلين ، وتقع على مخزن Whole Foods.
$config[code] not foundوقال فيراج بوري ، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة جوثام جرينز لشبكة CNN:
"الفكرة هي أن بإمكانك إنتاج خضراوات طازجة ذات جودة عالية ، طماطم ، أعشاب ، وتقديمها للعملاء خلال يوم حصاد."
يباع الطعام الذي يزرع في جوثام جرينز مباشرة في الجامع للأطعمة تحته. لذلك فهي تقضي على تكاليف النقل المرتبطة عادة بتوصيل الطعام من المزارع إلى المتاجر. كما يضمن المنتج الذي هو أعذب من ما يتم بيعها في معظم محلات السوبر ماركت التقليدية ، لأنه يقلل من الوقت بين الحصاد والبيع.
يسافر إنتاج عادة حوالي 1500 ميل من المزرعة إلى المائدة. لذا فإن العملية المستخدمة في جوثام جرينز تقلل من السفر الذي ينطوي على توصيل الطعام إلى العملاء. ولكن حتى من دون تكاليف السفر ، فإن المنتجات من جوثام جرينز ليست رخيصة.
تكلف الريحان حوالي 3 دولارات للأونصة من الريحان من المزارع التقليدية. هذه التكلفة المرتفعة هي بفضل العقارات في المدينة ، وتكاليف العمالة ، وتكنولوجيا الاحتباس الحراري المتقدمة التي يستخدمها جوثام جرينز.
يدعي بوري أن التكنولوجيا تسمح لجوثام جرينز بإنتاج أكثر من 20 مرة من المزارع التقليدية. لذلك إذا كان لدى الشركة دفيئة تبلغ مساحتها فدان واحد ، يمكن أن تنتج مزرعة تبلغ مساحتها 20 فدانا.
لتحقيق هذا المستوى من الإنتاجية ، يستخدم المسبار أجهزة استشعار لقياس عوامل مختلفة مثل درجة الحرارة والرطوبة ومستويات الضوء وثاني أكسيد الكربون. تنقل هذه المستشعرات تلك البيانات إلى أجهزة الكمبيوتر التي تحدد ظروف النمو المثلى لكل مصنع وتغلق أو تبدأ معدات مختلفة لإنشاء هذه الظروف.
التكلفة بالتأكيد باهظة للعديد من العملاء. ويقول بوري إنه لا يعتقد أن الأساليب المستخدمة في جوثام جرينز تمثل بالضرورة مستقبل الزراعة.
أشياء مثل الخضروات الجذرية واللحوم هي أكثر ملاءمة لإعدادات مزرعة أكبر. لكن التكنولوجيا وفكرة زراعة الطعام في مكان بيعها يمكن أن يكون لها تأثير على سوق المنتجات.
صورة: جوثام جرينز
7 تعليقات ▼
