يستهلك الأمريكيون حوالي 4 أرطال من الفطر للشخص الواحد كل عام. تزرع معظم هذه الفطر من قبل مزارعي الفطر التجاريين ، الذين يرفعون عيش الغراب في مستودعات أو أنفاق كبيرة وينتجون آلاف الجنيهات من الفطريات للبيع إلى تجار الجملة. ولكن حتى صغار المزارعين يمكنهم إنتاج عيش الغراب للمبيعات إلى المطاعم المحلية وأسواق المزارعين.
اختر مجموعة متنوعة
معظم مزارعي الفطر التجاري يزرعون زر الفطر الأبيض أو الكريمي أو البورتوبيللو. إن إحدى الطرق البارزة في هذا السوق المزدحم هو التركيز على أصناف غير عادية من الفطر ، مثل الفطر شيتاكي أو فطر المحار أو المورل. هذه الأصناف جذابة لمطعم الذواقة وهي ليست متوفرة بسهولة في محلات السوبر ماركت لأن الأصناف الأكثر شيوعًا هي. يحتوي كل نوع من أنواع الفطر على متطلباته الخاصة المتنامية ، لذا من الأسهل التركيز على مجموعة واحدة عند البدء.
$config[code] not foundتخصيص مساحة متنامية
على عكس معظم المحاصيل الزراعية ، لا ينمو الفطر في الحقول. انهم نمت في مساحات مغلقة. لا يحتاجون إلى ظلام تام ، لكنهم يحبون مستويات الرطوبة الخاضعة للرقابة ، كما أن الحفاظ على الرطوبة داخل المنازل أمر أسهل. يمكنك زراعة عيش الغراب في حظيرة أو كراج أو أي مبنى خارجي آخر أو في أخشاب ظليلة. تنمو عيش شيتاكي على السجلات القديمة ، لذلك ستحتاج إلى مكان لتخزين السجلات. أنواع أخرى من الفطر ينمو في أسرة أو أكياس من السماد أو نشارة الخشب.
فيديو اليوم
يوجه اليكم من الشتلة جلبت لكم من الشتلةاكتساب وسطك المتنامي
ستحتاج إلى مصدر للسماد ، أو نشارة الخشب أو أي وسط متنامي آخر لفطر عيش الغراب. إذا كنت تزرع الفطر على جذوع الأشجار ، فسيتعين عليك شراء السجلات أو قطع قطع الأشجار الخاصة بك. يجب أن تكون السجلات من أشجار الخشب الصلب. يحتاج أي سماد أو نشارة صناعية تقوم بشرائها أو شرائها إلى تعقيمها بالحرارة أو عن طريق التبييض باستخدام بيروكسيد الهيدروجين للقضاء على أي كائنات دقيقة قد تلوث محصولك.
تلقي بك متوسطة
ينمو الفطر من البيضة ، والتي يمكنك شراؤها من المورد. اخلط البيضة مع سمادك أو وسط آخر ، أو قم بحقنه في ثقوب محفورة في سجلاتك. تحكم في درجة الرطوبة ودرجة الحرارة حسب الحاجة للتنوع الذي اخترته للنمو. سيبدأ إنتاج عيش الغراب التقليدي في فترة لا تزيد عن ثلاثة أسابيع ، في حين يستغرق إنتاج الشجيرات أكثر من عام لإنتاجها.
الحصاد والسوق
يتحلل الفطر سريعًا بمجرد حصاده ، لذلك ستحتاج إلى سوق تنتظر محصولك الجديد. خطط لتسليم عيش الغراب الطازج على الفور إلى المطاعم المحلية ، أو عرضه للبيع في سوق المزارعين في يوم الحصاد. حصاد الفطر بانتظام خلال فترة النمو سوف يشجع على الإنتاج الجيد. يمكنك الحفاظ على الفطر للبيع في وقت لاحق عن طريق تجفيفها.
