لم يعد افتتاح معمل تقطير الحرف في مدينة نيويورك فكرة جديدة بعد الآن. لكن معمل Widow Jane ، بالقرب من زاوية Conover و Coffey St. في Borough of Brooklyn ، يكاد يكون معدلك المقطّر. هنا يجمع رجل أعمال مبتكر بين الشوكولاتة وبوربون للأعمال الفريدة التي يبدو أنها تؤتي ثمارها.
$config[code] not foundالمؤسس والمالك دانيال بريستون هو مهندس طيران سابق لديه سلسلة من الاختراعات الناجحة والشركات الناشئة. بعد أن قام بتأسيس شركة تكنولوجيا باراشوت أسسها ، قرر تجديد مزرعة عائلة الكاكاو التي لم تعد مائة عام في جمهورية الدومينيكان.
كان هناك أن بدأت بريستون تجريب تقنيات صنع الشوكولاته. ثم أسس شركة Cacao Prieto ، وهي مورد للشوكولاته ، و Cacao Biotechnologies ، وهو المختبر الذي يجري فيه تجارب نكهة الشوكولاتة المذكورة.
لذا فإن أعمال الشوكولاته والتقطير في بريستون تعمل حاليًا جنبًا إلى جنب. حتى أن المقطر الرئيسي Vince Oleson ينتج مجموعة متنوعة من مشروبات rums والخمور المشبعة بالشوكلاتة.
قال Oleson لصحيفة The Guardian:
"نحن نحاول تغيير الطريقة التي يفكر بها الناس حول ما يجري في بوربون".
وهذا التغيير ضروري لنجاح النشاط التجاري. وأدت اللوائح التنظيمية الخاصة بإصدار التراخيص الحكومية والطلب المتزايد على المشروبات الحرفية إلى تدفق هذا النوع من الأعمال في السنوات الأخيرة. يوجد حاليا حوالي 50 من مصانع تقطير الأداء في نيويورك ، وعلى الأقل سبعة معامل تقطير مستقلة في بروكلين وحدها.
لذا فإن افتتاح معمل تقطير مستقل في المنطقة يحتاج إلى نوع من المنتجات المتخصصة أو الخاصة لكي يبرز من البقية. بالنسبة لأرويد جين ديستيليري ، يوفر مزيج من مصنع التقطير والشوكولاته هذا التمييز الهام.
بالنسبة إلى الأعمال التجارية التي تحتوي على مثل هذه المكونات الباهظة الثمن والمنافسة الشديدة ، فإن العثور على النجاح صعب بما فيه الكفاية. وقال بريستون لصحيفة الجارديان:
"الاقتصاد ليس فقط في صالحنا. قال الجميع أننا كنا مجانين. قالوا أنه لا يمكن القيام به ثم قالوا إنه لن يحدث فرقا. أردت أن أثبت خطأهم ".
تزود The Widow Jane Distillery حاليًا أكثر من 1600 حانة ومطعمًا ومحلات بيع الخمور في مدينة نيويورك. وهم يعملون على الذهاب إلى الوطن خلال الأشهر القليلة القادمة. لذا ، في الوقت الحالي على الأقل ، يبدو كما لو كانت مقامرة بريستون الفريدة ناجحة.
الصورة: أرملة جين معمل تقطير
3 تعليقات ▼
